1. Не у налоговой, а у должника и банков - банки сами пришлют.
2. см п.1. Выписки вам не нужны для выплаты прожиточного. Если хотите заказывайте для анализа.
3. Не обязательно, если нет имущества. Тут в целом так - если открыть такой счет то вам придется работать напрямую с должником и его...