Ну так оспаривайте исключение ООО из ЕГРЮЛ с указанием своего правового интереса, т.к. это препятствует оспариванию сделки. Где-то была еще практика ВС РФ по цепочке сделок, где срединное звено ликвидировано, можете в ту сторону копать.Сделка должника физ.лица с юр.лицом которое ликвидировано.Одно дело если бы сделка была признана недействительна и потом ООО ликвидировалось.В этом случае можно было воспользоваться механизмом через фз об ооо и обратиться с субсидиарной к контролирующему лицу ооо.